Ingredients:

• 200g de feta
• 1 boite de thon
• 3 oeufs
• 1 bouquet de coriandre
• sel, poivre, gingembre
• feuilles de brick maison

Preparation:

Dans une jatte, emiettez la feta, le thon. Rajoutez la coriandre emincee, le sel, le poivre, le gingembre et les oeufs.

Coupez les feuilles de brick en deux.

Repliez le cote arrondie vers le bas et mettez de la farce sur le coin de droite puis rabattre le coin droit sur le haut de maniere a faire un triangle.

Mettre l'huile a chauffer dans une poele et faites y cuire et dorer les bricks.

Servir les de suite chaude... Elles sont mes bricks preferees... Elles sont bonnes et legeres

Bonne degustation

Ingredients:

• 550 g de pois chiche en boite
• 100g de graines de sesame
• le jus de 2 citrons
• 100g de viande blanche
• sel, poivre, paprika
• 100 ml d'huile d'olive vierge extra
• 4 grosses gousses d’ail
• 1 brin de menthe fraîche hachée
• tranches de pita

Preparation:

Rincer et egoutter les pois chiches et les mixer avec les graines de sesames a l'aide d'un robot. En cours de mixage. verser le jus de citron et mixer jusqu'a l'obtention d'une preparation lisse et homogene.
Ajouter l'huile d'olive et continuer de mixer. Eplucher et piler l'ail puis l'incorporer a la preparation avec une fourchette.

En //, faites revenir vos petits cube de blanc de poulet avec un filet d'huile d'olive. Saupoudrer de sel, poivre et paprika.
Dresser dans un plat de service et y verser les cubes de poulet cuit avec le paprika et la menthe hachee (que je n'avais pas la). Servir avec de bonnes pitas chaudes.

Ingrédients:

• 4 blancs de poulet (600 g)

• 250 ml de lait de coco

• pâte de curry rouge
  

• -1 oignon

• 2 filet d'huile d'olive

• riz thaïlandais (jasmin rice) + riz basmati sauvage (wild)
  

Préparation:

Dans une casserole, mettre 2 verres de riz avec un filet d'huile d'olive jusqu'a faire blanchir le riz. Une fois le riz blanchit ajoutez le double de verres en eau donc ici 4 verres d'eau + un 5eme puis faites cuires a grands feux puis a feux doux...


Emincez et faites revenir l'oignon dans le filet d'huile d'olive à feu doux durant 1 mn.

Coupez entre-temps les blancs de poulet en cubes que vous rajouterez dans la poêle. Salez et poivrez.

Faites revenir durant 3 mn les blancs de poulet à feu moyen.

Rajoutez une cuillère à café de pâte de curry rouge et de curry vert au poulet.

Laissez cuire le mélange durant 30 secondes.

Rajoutez ensuite le lait de coco et laissez réduire la préparation jusqu'à l'obtention d'une sauce onctueuse.

Servez avec le riz et dégustez...

Bonne ap

D’après une recette de Madhur Jaffrey

5 piments rouges séchés
1 cuil. à café de graines de coriandre
1 cuil. à café de cumin entier
1 gousse d’ail émincée
2 échalotes émincées
1 cuil. à soupe de citronnelle émincée
2 cuil. à café rases de poudre de curry
1 cuil. à café de paprika
4 cuil. à soupe d’eau

Cette pâte est très facile à faire et très aromatique.
Le plus long est de ramollir les piments séchés.
Passez les piments sous l’eau, mettez-les dans un petit bol en verre avec un peu d’eau et travaillez la pate au mortier ou pour ceux qui possedent un micro ondes (ce qui n'est pas mon cas par choix) mettez au micro-onde jusqu'a ce qu'ils soient souples.
Pendant ce temps, mettez les graines de coriandre et le cumin entier dans une poêle chaude et faites- les revenir jusqu’à ce qu’une bonne odeur se dégage (au bout d'1mn env.)
Broyez-les en poudre à l’aide d’un mortier, d’un moulin a café, ou d’un petit hachoir à herbes. 
Coupez les piments en deux et retirez les graines.
Mettez les piments égrainés dans le bol d’un robot de type mixeur avec le reste des ingrédients, y compris les 4 cuil. à soupe d’eau et actionnez le robot jusqu’à obtenir une pâte.
Arrêtez régulièrement votre robot pour racler les cotés et ajoutez éventuellement un peu d’eau.

Here we are, la pate de curry rouge is ready to be used... ou sinon achetez la toute prete en magasin mais je vous conseille de la faire, elle est tellement meilleure...

Ingredients:

• Feuilles de brick industrielle ou faites maison
• Pesto (par ici la recette)
• Crevette crue ou cuites

Preparation:

Coupez les feuilles de brick en deux, mettre du pesto au centre puis ajoutez une crevette. au centre... Enroulez la feuille de brick autour de la crevette et formez de petits rectangle.

Faites chauffer de l'huile dans une poele et y baigner les bricks et faire dorez des deux cotes.
Servir immediatement et degustez chauds...

Pour une recette moins grasse (pas eu le temps ce soir la mais generalement c'est ce que je fais) faites cuires vos bricks au four...

Un regal

Ingredients:

• 1 pate brisee (maison ou achetee)
• sauce tomate
• thon
• mais
• gruyere

Preparation:

Etalez votre pate brisee et decoupez des cercles a l'aide d'un verre ou d'un cookie cutter (je sais meme plus comment qu'on dit en francais big problem!!).
Deposez les sur un plat allant au four puis mettre la sauce tomate (faites au prealable), du thon des mais et recouvrir de gruyere.
Mettre au four prealablement chauffer a 180C pour 10mn environ (selon les fours)

Sur la photo malheureusement mes mini pizzas ont un peu trop cuit, ma fille qui apprend a etre propre avait envie d'aller aux toilettes qui est a l'etage...

La recette reste identique pour le parfum au chocolat/noisette que vous trouverez ici alors que pour celle au datte, il suffit de la fourrer avec une datte fraiche ecrasee au mortier...

La mini brioche a la datte fraiche est vraiment ma favorite et celle de mon mari aussi..

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Pour 4 personnes :

• 400 g de crevettes roses cuites
• 350 g de pennes
• 3 gousses d'ail
• 100 g de parmesan fraîchement râpé
• 50 g d'amandes sans la peau
• 6 cuillères à soupe d'huile dolive
• 1 bouquet de basilic
• sel et poivre
• quelques copeaux de parmesan ou quelques graines de courge pour le dressage

• Préparation : 15 mn
• Cuisson : 10 mn
• Repos : 0 mn
• Temps total : 25 mn

Préparation

1 Décortiquer les crevettes.

2 Mettre crevettes et artichauts dans un plat creux placé au dessus d'une casserole d'eau frémissante.

3 Mixer les feuilles de basilic avec les amandes, les gousses d'ail pelées et le parmesan. Ajouter 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et mélanger. Mettre cette sauce dans le plat des creve

ttes.

4 Cuire les pâtes "al dente" dans une casserole d'eau bouillante salée.

5 Les égoutter et les ajouter dans le plat avec le reste d'huile d'olive. Mélanger rapidement le tout, décorer de copeaux de parmesan et servir sans attendre.